matériel horeca mps6+cp machine a pates automatique 6 kg/h à Lille

Matériel horeca mps6+cp machine a pates automatique 6 kg/h

Mise en ligne le 24/05/2011 à 15:53

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Lille (59000) - Nord (59)
Nord-pas-de-Calais

Rubrique Bonnes Affaires : Equipements Professionnels

Matériel Horeca MPS6+CP MACHINE A PATES AUTOMATIQUE 6 KG/H Machine à pâtes "automatique" "Pasta Line" - Réalisation de la cuve en acier inoxydable. - Châssis peint au four. - De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve: 2 kg de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes "de blé dur" (production 6 kg/h). - Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues. Dispositif variateur des vitesses. - Standard livré avec 4 matrices: n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini, n° 28 (6 mm) pour tagliatelle, n° 89 (10 mm) pour macaroni, spoglia 170 mm feuille de pâtes. - La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matiÚre de sécurité et d'hygiÚne. - Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matiÚres premiÚres telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou oeufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges. - Quelques conseils pratiques: * préparation de pâte pour tagliatelles: 70% de farine type 00, 30% de semoule de blé dur, 5 oeufs par kg + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg), ou 100% de semoule de blé dur, 5 oeufs par kg de semoule + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg), pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%. * préparation de pâtes de semoule: type: rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc, pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%. En cas d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant d'ajouter le liquide. En fonction du goût du consommateur il est possible d'ajouter du sel dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine en ayant soin de diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux. N.B. D'autres matrices pour pâtes sont disponibles en option. MAT PRO Avenue Clemenceau 114 1070 Bruxelles Spécialiste en équipement horeca, boucherie et boulangerie. Vente, achat et dépannage (neuf ou occasion) Tel: 0032.2/524 20 48 Fax: 0032.2/524 20 47 info@matpro.be www.matpro.be

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